Pierogi gryczane/ Buckwheat dumblings

2015-07-19 12.27.07

Składniki/Ingredients:

-200 g mąki gryczanej (z kaszy gryczanej niepalonej)/200g buckwheat flour

-łyżka zmielonego lnu złocistego/tbs ground flax golden

-łyżeczka soli/teaspoon salt

-łyżka oliwy z oliwek/tbs olive oil

-80 ml wrzącej wody/80ml boiling water

~ ja swoje zrobiłam z truskawkami, ale można dać inne nadzienie/ I did my dumblings with strawberries, but you can add different filling

Wykonanie/ preparation:

Z mąki odkładamy 1-2 łyżki, które wykorzystamy później do rozwałkowywania ciasta. Pozostałą część łączymy z lnem złocistym, oliwą i solą oraz zalewamy wrzątkiem i bardzo dokładnie mieszamy (najlepiej wspomagając się robotem kuchennym). Dążymy do uzyskania gęstego ciasta, które nie lepi się do rąk. Ciasto po ostygnięciu rozwałkowujemy bardzo cienko na posypanej odłożoną wcześniej mąką stolnicy. Wycinamy szeroką szklanką kółka, wkładamy do nich farsz, smarujemy zimną wodą ich brzegi i delikatnie sklejamy. Wrzucamy do gotującej się wody z dodatkiem soli i odrobiny oliwy. Wyławiamy je łyżką cedzakową po chwili jak tylko wypłyną na wierzch.

The flour we put 1-2 tablespoons, which we will use later to rolling out the dough. The remainder of the mix with golden flax, olive oil and salt and pour boiling water and mix thoroughly (preferably supporting a rounder). We are committed to a thick dough that is not sticky hands. Rool cake has cooled down very thinly sprinkled with flour pastry board set aside earlier. Cut out a large glass rings, put them stuffing, smear them with cold water and gently glue edges. Thrown into the boiling water with salt and a little olive oil. We catch them with a slotted spoon after a while, as soon as they float to the top

Smacznego/ Bon Apetit!

Dodaj komentarz

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.