Syndrom chińskiej restauracji

00010R3O6B4LOL05-C411

Syndrom chińskiej restauracji, zwany również chorobą Kwoka objawia się całą gamą negatywnych objawów głównie ze strony układu pokarmowego, przypomina alergię pokarmową. Ten problem to żadna nowość, już pod koniec lat 60 ubiegłego wieku pojawiały się pierwsze wzmianki na temat wielu dolegliwości po spożyciu chińszczyzny. Główny sprawca tychże objawów nie jest znany w 100%, ale najprawdopodobniej jest to glutaminian sodu, bardzo popularny wzmacniacz smaku, nie tylko w kuchni chińskiej.  Należy pamiętać, że kuchnia chińska bazuje na wielu alergenach takich jak: ostre przyprawy, soja, wodorosty, sezam, orzechy oraz wspomniany wcześniej glutaminian sodu. Głównymi objawami syndromu chińskiej restauracji są: mdłości, bóle głowy, pocenie się, uczucie palenia w górnej części ciała (to wyraźnie odróżnia go od zwykłej alergii pokarmowej), wypieki i opuchlizna twarzy, pieczenie i drętwienie ust, skurcze mięśni, bóle w klatce piersiowej oraz palpitacje serca. Wizyta alergika w chińskiej restauracji jest czynem lekko samobójczym, zdecydowanie każdy alergik powinien takie restauracje omijać szerokim łukiem, ale również uważać na zupki w proszku, wiele przypraw i produkty o zadziwiająco długim terminie do spożycia, gdyż one również nie rzadko zawierają glutaminian sodu.

One comment

Dodaj komentarz